第十四章 比试

陈木沁把不肥不瘦的深海黄桑鱼剖开洗净，分成树叶般大小一片一片的；接着把已成片状的鱼肉肉块放进盆里，加进老白酱、孜然生姜丝、八角、胡椒粉，再加进一些红色的调料，用自己的手朝相同的方向很快搅拌大约15分钟。

此时晓宇把新鲜的大蒜洗干净，切成细丝状，不要蒜心儿。再把锅放到大火上面烧很热，倒进熟牛油，把大蒜丝放进去干煸成乳白色，再加上虾仁儿、营养盐、芝麻油，烧得沸腾停火。

陈木沁将搅拌的鱼肉分割成六堆，每一份放之于手掌里，用两只手来来回回晃动，将鱼肉用手团成一个个滑滑的鱼肉团，将其逐个摆放在大蒜丝上，再把辣椒分别撒在每只鱼肉团上，接着撒些葱花，把锅盖盖上，烧得沸腾后用小火焖煮。

在陈木沁团鱼肉之时，晓宇很快的将台面整理洁净。把做宫保鸡丁的食材拿出来并且分类放好，给陈木沁炒下一个菜备用好食材。

陈木沁洗了手，见台面很整齐，对晓宇笑着说道：“很好！”

陈木沁拿过嫩黄瓜放于案板之上，很快用刀把不到20公分的嫩黄瓜切成块块小丁。

陈木沁抬头晃晃颈部，看到对面沈如烟正在瞅她。陈木沁满怀信心的朝她微笑，继续低着头工作。沈如烟看到陈木沁满怀信心的眼光，感觉有点不解，她一点也不知道为何陈木沁能够这么的自信。正在想着时，刀子轻轻一光，沈如烟惊了一下，急忙打起精神，把刚刚切坏了的鸡块丢了，重用刀切。

晓宇把切好了的鸡块放进沸水里浸烫一会儿，用铁筷慢慢翻拨，接着盛出来把水沥干，接着再经过两次浸烫，轻轻的把水挤出来，放进碗里以备不时之需。

陈木沁把锅放在大火上面，倒进熟牛油烧很热，把虾仁放进去快速播散等到它变白时将其盛到碗里。把芝麻油倒入锅里，放进切好了的鸡丁，再把事先准备好了的黄瓜块、玉米粒、木耳、野果放进锅里一旁，加紧虾仁、熟牛油，大火烧它一会儿，汤逐渐浓稠时，把蒜苗、营养盐放进去，把锅盖盖上去，接着烧一会儿就可以熄灭火盛菜了。

将鸡丁放在盘子里，再将黄瓜块、玉米粒、木耳，刚切好的椰果摆放于鸡丁的四周，在鸡丁面上摆好青椒条和虾仁儿。一盘宫保鸡丁就做好了。

这时候一直烧的酱烧黄桑鱼时间也够了，能够铲出来了。

“时辰已到！”随着锣声一响，尝菜时刻开始啦。

两个托盘里都有俩儿冒着热气飘香的佳肴。薛知县，潘照老者，沈庆山，加上其它三个达官贵人，先去尝试沈如烟的佳肴。

沈如烟的酱烧黄桑鱼有四团，像健壮男人拳头那般大小，红白相间的颜色。薛知县把一块夹起来放在口里，慢慢咀嚼以后说道：“烟儿的厨技有很大进步，这个酱烧黄桑鱼即香甜又鲜嫩，味道好到了极点。身旁的潘照与其他的人都也赞不绝口。

再瞧一瞧那个宫保鸡丁，粗和细切得很匀称，每块都切得像玉米粒那般大小，整个菜色彩光鲜娇艳美丽，吃进口里，鸡丁鲜嫩软绵。潘照品味很久说道：“沈小姐你这个宫保鸡丁能称为杭州第一啦！”这句话一说，所有人都很惊异。沈如烟脸上充满了得意的神色。沈庆山也感到安慰顺捻着雪白的胡须。

晓宇急忙的拽着陈木沁的衣服说：“沁姐姐啊，咱们咋办呢？”

“晓宇别急！”陈木沁拍拍晓宇的肩膀安慰道。扬言说道：“那评判们来尝一尝俺的菜吧！”

每个评判将清水喝入口里漱了漱，向陈木沁的菜边走去。仍然是薛知县带头，想用木筷来夹酱烧黄桑鱼，“薛大人，您请用汤勺来舀喝！俺的酱烧黄桑鱼是不能用筷子夹的！”陈木沁双手递来汤勺，有信心的说道。晓宇也急忙给其它几个人递来汤勺。

“哦！”薛知县看了陈木沁一下，把调羹接过来，盛了一小勺慢慢吹一下放进口里。马上两眼睁圆，再闭上眼睛，宽大的圆脸上露出幸福的微笑，另外几人看见这种情形，都盛了一小勺喝。但看到每人各的不同的脸色，有的人满脸愉快，有的人闭着眼睛品味，而有的人嘴唇微微张开，最疯狂的是潘照，凭他这把年纪是不能够以如此快的速率快速奔向陈木沁前面，脸上带着一个花儿似的微笑，把眼睛睁的大大的用乞求的表情盯着陈木沁“陈姑娘啊，这个菜你能教我做吗？”

“这个菜很好做啊，沈姐姐她不是很拿手这道菜吗！”陈木沁看这老人很感兴趣，于是便故意说了句反语

“不是一个样啊，不是一个样啊！”老人来回的摇晃着他的头，“俺刚刚见你把一些好像白颜色的啥东西放进来，那个是啥？还加上你这个汤，它肯定不是普通的鱼汤，啥汤来着呀？”那个老者考虑着。

不愧为美食名士，陈木沁心里暗暗想着，一语中地。

“潘老爷，您如果闲时光临我陈家店铺，我会仔细把它给您细讲的！”见周围人的两只耳朵都竖起来了，陈木沁才不可能傻乎乎地说出来呢！

“行，=行，老夫定会去！”潘照乐呵呵的回答着。

“奇，太奇了！”清醒过来的薛知县说道，“这个菜鲜香滑润软酥，最值得称道的是放进嘴里就化了，汤水香辣爽胃但没油腻的感觉！绝菜啊绝菜！沈兄，快来尝一尝！”因为公平起见，沈庆山没有做评判者。

沈庆山闻言就盛了一小勺放在嘴里，忽然间脸色变了数次，惊异，不可思议，沮丧，几种神色轮流浮现在他脸上。唉叹一声说：“烟儿啊，陈小姐的酱烧黄桑鱼确实比你要好得多上！”说罢，转过身朝椅子走去，痛苦坐下来。

“爹爹，不还有宫保鸡丁嘛！”沈如烟不开心的说道，她觉得她的宫保鸡丁一定会赢。