第九章 大煮干丝

她此刻正一脸的认真，双手交叉按在安如山的胸膛之上，颇有节奏的进行心脏复苏。

可能是跑得有些快了，她的头发都散落了下来，耷拉在头上往下垂，随着按压的动作摇摆着，活像是一个疯婆子。

但是这个时候没有人阻止苏沅了，即便是她现在看起来很可怕。

“叫人！打电话！叫120！快！”

苏沅的声音从监视屏里面传了过来，仔细听过去，竟然带着一丝丝的哭腔。

秦铮莫名的就想起了在家里面的时候，她哭着跟在自己身后的样子，让人……有点在意。

他刚拿出了手机准备拨打电话，屏幕里面重新的冲进去了另外的一个人。

是一个穿着白色西装的男人，同样单膝跪在地上，结果了苏沅的动作开始心脏复苏。

苏沅被接受了之后，直接就跌坐在地上，脸上都是汗，呼吸不稳，眼冒金星。

她刚刚是真的的到了极限了。先是被吓得心脏差点停止，随后百米赛跑，最后进行了高强度的心脏复苏动作。她相信，如果不是自己在家里面锻炼了几天的前提下，现在躺在地上的就是自己了！

好在，在两个人的心脏复杂之下，安如山很快就像是被重新的扔进了水里面的鱼一样，重复了自主的呼吸，酱紫的脸色也好看了许多。

120过来直接把队长给拉走了，留下了所有的人面面相觑。

队长没了，核心人物也没了，大家一时之间也不知道该怎么办了。

苏沅看了看众人，又看了看对着自己队伍的摄像头，心中一沉，下定了决心，说：“我可以代替队长参赛吗？”

主持人直接下台和主办方商量了，经过了多方的投票，多方的阻拦，终于是在秦铮一句“她也是苏家的人”里面一锤定音，获得了顶替参赛的资格。

比赛的时间只有一个半小时，现在已经过去了一小半了！

苏家的人也慌了，苏沅却已经自己换上了厨师服，洗好了手。

再看其他的人没有动静，苏沅重重地叹了口气，把自己的双手按在了料理台上，对着所有的人说：“前辈们，安师傅已经没事了，去医院了。但是比赛还要继续，我知道你们现在心里慌，但是没关系，有我在。”

“你凭什么？”人群里面突然就有了一个人质问了这么一句。

被自家的人如此的质问，媒体们也把这句给录了下来。现场的观众们也像是平静的油锅里面泼入了一瓢凉水一样，沸腾了起来！

秦铮也是不由自主的皱起了眉头，嘴唇抿了起来，透着一丝的不悦。

苏沅却没有紧张，只是看了看摄像头笑了一下，又对着自家的人说：“我是苏沅，我是苏家的人。我代表苏家出战，请各位前辈助我一臂之力。”

一句话，就像是一颗石子投入了平静的湖面，瞬间的就让这些前辈们的心中不淡定了，重新的燃起了斗志！

由于时间已经被用掉了一半了，原定的菜谱已经没法用了！

再看看其他的食材，苏沅想了一分钟，直接说：“大煮干丝！”

大煮干丝是淮扬菜里面比较有标志性的一道菜品。

干丝就是豆腐干丝，用一块豆腐干凭借着精湛的刀工来切成如同毛发一般粗细均匀的细丝，放在鸡汤吊成的高汤里面，鲜香扑鼻，火腿的香味和豆制品的醇香丝丝入扣，却不见一滴油花，没有一丝豆腥。看似简单，其实对一切都及其的考验，刀工，火候，对于食材和时间的掌控缺一不可！

然而这道菜虽然好，但是在这样儿大赛上，未免显得过于小家子，想要把这个淮扬菜名家人人都能做的东西做好，甚至是在大赛上夺得头筹，也不是简单的。

可就在其他人愣神的时候，苏沅却已经开始了！

她已经拿起了一大块的干丝，片去了外面的干硬皮，只保留中间质地紧实的白干，开始切丝了！

她似乎是很久没有用大菜刀做这么细致的活，一连切坏了两块豆干！

有位前辈看不下去了，说：“我来吧，我是掌案。”

“不用。”苏沅回答说：“前辈们，相信我，你们去做其他的准备工作，我来焯干丝！”

至此，所有的人也只能都动工了起来！

由于十种食材全部都要用上，不能用在干丝里面，只能用在高汤里面了，大家配合默契，二十分钟之内用高压锅做出来了一碗香气逼人的高汤！

但是比赛的时间就剩下二十分钟了！

想要让大煮干丝入围，至少也要煮上十分钟，但是苏沅现在还是在切干丝！

观众们已经有的想要看好戏了，摄影师也特别的懂观众们的心思，专门扛着摄像机怼着她的脸拍。

有位长辈过来替她擦了汗，私心想要让自家的少主上节目不要那么的难看了。

现在苏沅的脸色无比的认真，胖胖的手抓着一块豆干，眼神紧紧的盯着，每一跟头发丝都在透漏着认真。

大厅里面嘲讽的声音不绝于耳，即便是主持人安娜出来说保持安静什么的，却依旧是没有收敛。她试了两次，也就没有再去做无用功了，反正苏沅听不到。

事实上，苏家的后厨距离这里是最近的，完全听得到那些嘲讽的声音一句句的飘进了苏沅的耳朵里面。

只不过苏沅没有在意，只是更加认真的去切。

这一次她连呼吸都都小心翼翼，果然切得比前两次好多了，还是那句话，心急吃不了“热豆腐”。

所有的人都准备好了，就等着她的干丝！

好不容易切出来了一份堪比完美的干丝，苏沅连忙就把干丝扔进了早就在旁边准备好的滚水锅里面焯水！

这一步是必须的。

如果把干丝和鸡汤直接在一起煮，鸡汤会变得浑浊，而且也会带上豆制品特有的豆腥味，只有在水里面涅槃一般，质地和味道才会升华，只是焯水的时间必须掌控的很好，根据干丝的质地和水的情况来调整。

正常的厨师可能会尝一口，但是她并没有，只是目不装静的盯着，像是一个及其似的，挥舞着隔壁，用勺子背轻轻的波动着锅里面的水，观察火候。

这个过程之中，声音也慢慢的降落了下来。