7.父女商议

居馨沉思片刻，道：“若说要有新意，那必是常人没有见过的且要应景。那我们的菜色就得有所创意，且要恰到好处。”居正听闻女儿的见解，欣慰道：“馨儿说的正是为父所想的。”

居馨端起茶杯慢慢饮尽，正色道：“光说不练是无用功，若爹应允，女儿想帮爹一起排解此次难题，爹你觉得如何？”居正抚须略低头思考片刻，道：“甚好，馨儿就从此次开始吧，有为父盯着，想必也出不了什么差错！”

居馨听到爹答应，立即打蛇上棍，道：“女儿近来对厨艺颇为痴迷，女儿想亲自下厨研究此次寿宴的菜式。爹将居逸楼的那间小厨房赐予女儿单独使用可好？”一般酒楼只有一个大厨房，但是居逸楼是有两个厨房。大厨房用的多，厨子都在大厨房做事。小厨房则是留着给居家大爷的，但是能吃上居家大爷亲手做的菜的身份非同一般，因此用的也极少。

居馨下厨时不喜欢一群人围在身边，乐得一个人自在。因此听到居逸楼有个小厨房很是欣悦，所以当即厚着脸皮向居正讨要。居正听闻女儿的要求不禁哈哈大笑，所幸小厨房也用得少，自己闲暇之余还可以去小厨房指点女儿，也就点头同意了。

父女俩就这样契合地谈论关于寿宴的事宜，不知不觉已经快到午膳时辰。居馨想让居正明白自己不是任性妄为，因此主动请缨要去小厨房为父女俩准备午膳。居正也有心想知道女儿的厨艺到底如何了，便不多加阻扰由她去了。

小厨房设在大厨房旁边，居馨带着紫苏跟着管事来到小厨房。厨房虽然不大，但一应刀具食材都很齐全，看起来干净清爽，让居馨心里一阵欢喜。

管事将居馨带至小厨房后，见居馨没有什么吩咐就躬身告退了。紫苏见自家小姐手脚利落的将袖子挽了上去露出一双如玉皓腕。净手后径直走到水缸边，拎起一条活蹦乱跳的鳜鱼，鳜鱼在赛雪的手指间挣扎着扭动肥美的身躯。

居馨将鳜鱼摁在一旁的砧板上，顺手拿起手边的刀，狠又准的用刀背将鳜鱼敲晕。居馨吩咐紫苏去灶台烧一锅水，然后，利索破开鱼肚掏出内脏及鱼鳃，将鳜鱼清洗干净并沥干水。

将处理好的鳜鱼放入一张白瓷盘，在鳜鱼的两面划几刀并抹上少量盐。从调料处取来一块老姜，些许白酒和一小捆细葱，居馨将姜洗净切片，鱼的两腮各塞入一片，再塞入几片在鱼肚上的刀口。

再抹上些许白酒进行腌渍，将剩下的姜葱洗净切丝备用。灶台上的水已经沸腾，时间掐的刚刚好，居馨吩咐紫苏将蒸笼准备好放在锅上，自己将白瓷碗放入蒸笼。

清蒸鳜鱼最重要的是要鲜嫩，因此蒸煮的时间一定要把握准，早一分则不熟，晚一分则口感老硬。另一边，居馨用一口锅将居逸楼秘制的酱汁滚热，掐准时间用湿布将蒸笼打开，一股清甜的鲜香扑面而来，鱼眼鼓出泛白。

将白瓷盘迅速取出，将切好的葱姜丝均匀铺在鱼身，再将滚好的酱汁用锅勺均匀撒在葱姜丝上，发出“嗤嗤”的声音，一股酱香夹着鳜鱼的鲜甜，勾的紫苏不住吞口水。