11.蒸蛋糕

居正听闻，喝了一口茶，道：“这样说来，的确不错！”居馨将芙蓉糕放回去，道：“女儿心中已经有几道菜的样式了，父亲可想看看？”居正放下茶盏，道：“哦？不过一晚，馨儿居然就已经有主意了？那好，咱们父女就一同去小厨房研究菜式！”

居馨来到这个时代这么久，看到这当地人过生辰都是摆宴席，菜色也无非就那几样。于是，灵感突发想着若是自己将现代的蒸蛋糕做出来，说不定能有所轰动，这次颇家寿宴就是最好的机会。

居馨净手挽袖，居正则背手站在一旁，看着女儿的动作。居馨吩咐紫苏烧水，自己从竹篮中拿出新鲜的鸡蛋三枚，洗净后将鸡蛋的蛋清与蛋黄分离开，分别装进两个广口白瓷碗。

往盛着蛋黄的白瓷碗里加入一些牛奶并用力快速搅拌均匀，再用细筛筛入面粉，充分搅拌蛋糊，搅拌均匀后放在一旁。往盛放蛋白的白瓷碗中滴入几滴米醋，分四次少量加入碾压过的白糖，快速搅打至发泡。

居馨将处理好的蛋白分四次倒入蛋糊中并搅拌均匀，居馨拿出一个小巧的圆形的竹制小蒸笼。底上铺上一张足够大的干净的白纱布纱布四角留在外头，居馨将调好的蛋糊慢慢倒入蒸笼的纱布上。

居馨将蛋糊悉数倒入，捏住蒸笼两端用力震打桌面，将蛋糊中的汽包震出来，之后将留在外边的多余纱布轻轻覆盖在蛋糊上。做完这些后居馨将蒸笼的盖子盖上，然后将蒸笼放入蒸锅放在灶台的沸水上蒸煮。

一旁的居正看着女儿的动作利落迅速且不慌不忙，做的还是自己从未见过的样式，眼睛一眨不眨的看，颇感兴趣。蒸煮半炷香的时间后，居馨用干净湿布将竹制蒸笼端下来，打开后只见小巧的淡黄色的蒸蛋糕周围散发着缕缕热气，清甜勾人让人忍不住咽口水。

居馨小心将已经成型的蒸蛋糕取出来，放在一个白玉碟子里，取出一柄瓷勺舀出一勺蜜红豆均匀抹在蒸蛋糕的表面，蒸蛋糕的清甜混合着属于蜜红豆的软糯让人食指大动！

居馨做好这些后端起白玉碟子走向居正，笑道：“父亲，您尝尝？”居正颇感兴趣的看着女儿手中端着的散发着甜丝丝香味的物什，笑了笑，道：“以前倒是从未见过这样的做法，看起来倒是十分稀罕！”一边说着，一边拿起一双竹筷夹了一小块沾着蜜红豆的蒸蛋糕送入口中。

入口绵软甜润，清香可口且甜而不腻，蒸蛋糕的柔嫩合着蜜红豆的香甜软糯，十分可口。居正三两下解决了碟子里的蒸蛋糕，闭着眼微微回味了一会后睁开眼，道：“馨儿，这糕点滋味甚好，叫什么名字？”

居馨见父亲一脸意犹未尽的样子，抿唇笑笑道：“这也是女儿以前自己闹着玩无意中做出来的，女儿给它起名叫蒸蛋糕。”居正听闻，抚着胡须道：“取材于鸡蛋，状似甜糕，做法为蒸，蒸蛋糕确实名副其实！”