12.白灼虾（一）

居馨见父亲对自己的糕点很是满意便道：“父亲，你觉得寿宴当日把这当做糕点如何？”居正微微思考片刻，道：“这糕点既是你所创必定没有人尝试过，这倒是可以为寿宴当天增色。但是，馨儿，你要知道糕点只能当作茶余饭后是不能当作主食，这糕点只能起到锦上添花的作用而已！”

居馨眼底含笑道：“父亲，你放心女儿知晓的，这蒸蛋糕是寿宴开席前让客人消遣用的。”居正笑眯眯看着自己的女儿道：“哦？看来今天爹爹有口福了！”居馨见自己父亲一脸期待的模样，难得的傲娇道：“今儿您就瞧好吧！”

蒸蛋糕只是糕点，即使再出彩也是上不了宴席的，居馨身为五星级厨师是再清楚不过的。居馨在现代在五星级酒店做过的寿宴也不在少数，深知有钱人的舌头比一般人更刁钻。

居馨下一步打算做的是白灼虾，做这道菜也是有原因的。在这个时代，贫苦百姓买不起肉才会去河边捕捞虾来解解馋，因为不懂得怎么处理虾，一般都是胡乱煮熟就食用，以至于达官贵人的餐桌上基本上不会出现虾。居馨当时了解到这一现象感觉简直暴殄天物，因此灵机一动想利用这点达到让人耳目一新的感觉。

居馨拿过一旁竹篾编制的篓子将里面的虾悉数倒入一只盛了清水的木盆里，虾一到清水就开始甩动虾须游动起来，倒是新鲜得很！居馨满意的看着盆里活蹦乱跳的虾，从碗橱拿出一只青花瓷盘并从刀具处拿出一把剪刀。

随意捏起一只虾，利落剪去虾须并挑去虾线，两三下就处理干净一只虾并放进青花瓷盘。居馨动作迅速，倒是让一旁的居正很是惊讶，自家女儿之前很少下厨，看这利索的动作倒像是经验老道的厨子。

居馨专心处理着虾，倒是没发现居正惊讶的神情。不一会，青花瓷盘里面已经摆满了处理干净的虾，齐齐整整的码在一起。居馨从酒缸里面舀出半勺花雕均匀浇在虾上，然后用手轻轻揉动虾，让白酒能够浸润鲜虾。

居馨将青花瓷盘放在一边进行腌渍，另一边洗净葱姜放在砧板上迅速切片，另一边往烧热的锅里倒入少许油，油微微冒烟时加入葱姜煸炒。炒制片刻将葱姜的香味渗入油中，就往锅内倒入半瓢清水，待水烧开后将腌渍好的虾加入锅中，盖上锅盖焖煮，心里计较着时间。

居馨拿出一只蘸酱用的小碟，将事先捣碎的蒜末倒入小碟，再舀一勺加了香油的酱汁用筷子调和均匀。做完这些居馨转身打开锅盖，一股混合着微微酒香的鲜香味道溢满整个小厨房。

居正忍不住咽了一口口水，对这道菜很是期待！居馨用漏勺将锅里的虾捞出来沥干水，整整齐齐码成一个圆形，然后放了几朵用萝卜雕好的花放在盘中央，煮熟的虾红通通的掩映着白净的萝卜花煞是好看。